Buzet (Pinguente)
La capitale del tartufo istriano — un borgo collinare sopra la valle del Mirna dove caccia al tartufo, vino locale e la Subotina di settembre mostrano il meglio dell'Istria interna
Buzet in breve
Buzet è un piccolo borgo collinare nell'Istria centrale, a circa 16 km da Motovun e circa 40 km dalla costa. Come molti centri dell'interno istriano, si divide in una cittadina medievale compatta sulla collina e una parte moderna sottostante. Il centro storico si percorre in circa venti minuti; il vero motivo per venire è ciò che lo circonda.
La valle del Mirna sotto Buzet è uno dei territori tartufigeni più ricchi d'Europa. Qui si trovano sia tartufi bianchi che neri, e la caccia al tartufo con i cani è praticata da generazioni. Buzet ha costruito la propria identità attorno a questa reputazione — e in questo caso il marketing corrisponde davvero alla realtà.
Cosa vedere e fare a Buzet
Centro storico (Stari Grad)
Passeggiate tra i vicoli storici, la loggia e le mura con vista sulla valle del Mirna. Le dimensioni sono ridotte ma piacevoli. Un piccolo museo locale conserva anche riferimenti alla scrittura glagolitica, un tempo diffusa in questa parte dell'Istria.
Caccia al tartufo
Escursioni guidate alla ricerca del tartufo con cani addestrati possono essere organizzate tramite operatori locali. La stagione del tartufo bianco va generalmente da ottobre a dicembre; il tartufo nero è disponibile per buona parte dell'anno. Le escursioni terminano quasi sempre con una degustazione.
Festival della Subotina
La Subotina, che si svolge ogni settembre, è l'evento più noto di Buzet e uno dei festival gastronomici più apprezzati dell'Istria interna. Il simbolo dell'evento è una gigantesca frittata al tartufo preparata pubblicamente nella piazza principale. L'atmosfera è quella di una vera festa popolare.
Vino e prodotti locali
La zona produce vini Malvasia e Teran, oltre a olio d'oliva, miele e numerosi prodotti al tartufo. Nei piccoli negozi del centro storico si trovano oli, creme, formaggi e conserve al tartufo.
Quando visitare Buzet
Settembre e ottobre sono i mesi migliori. Inizia la stagione del tartufo bianco e si svolge la Subotina.
La primavera offre vallate verdi e tranquillità. L'estate è molto più calma rispetto alla costa. L'inverno può essere molto silenzioso, ma la stagione del tartufo continua e l'atmosfera si addice a chi cerca l'Istria interna lontano dalla folla.
Come arrivare a Buzet
L'auto è fortemente consigliata — soprattutto per esplorare le aree tartufigene circostanti.
Da Poreč
Circa 40 km, circa 40–45 minuti.
Da Motovun
Circa 16 km, circa 20 minuti su strade di vallata tortuose. Buzet e Motovun si combinano bene in un'escursione di un giorno.
Da Rovigno
Circa 50 km, circa 50–60 minuti.
Da Zagabria
Circa 180 km, circa 2 ore.
Trasporto pubblico
Esistono collegamenti autobus da Pola, Pisino e Fiume, anche se meno frequenti rispetto alla costa. L'auto resta fortemente consigliata per esplorare le aree tartufigene.