Restaurants in Split
Von Konobas im roemischen Palast bis zu gehobener Kueche am Wasser: Splits beste Adressen zum Essen
Wo Sie in Split gut essen
Splits Kueche wurzelt tief in dalmatinischer Tradition und wird zugleich immer weltoffener. Die besten Restaurants arbeiten bis heute mit denselben Grundlagen: fangfrischer Fisch aus der Adria, lokales Olivenoel, saisonales Gemuese und Weine von den nahen Inseln und Haengen.
Besonders stimmungsvoll essen Sie innerhalb der Palastmauern, wo Konobas in alten Steinraeumen liegen. Einige der besten Mahlzeiten finden Sie aber auch im Viertel Varos, an der Riva oder oben am Marjan-Huegel.
Die besten Restaurants nach Stil
Fisch & Konobas
Traditionelle dalmatinische Konobas sind das Herz der Restaurantszene in Split. Familiengefuehrte Tavernen servieren frischen Adriafisch, gegrillten Oktopus und Risotti mit Meeresfruechten in stimmungsvollen Steinraeumen, oft direkt in den alten Mauern des Palasts.
Konoba Matejuska
Winzige Adresse am Hafen im Fischerviertel - vorher reservieren
Konoba Marjan
Bei Einheimischen beliebt, mit gegrilltem Fisch und Blick Richtung Meer
Fife
Unkomplizierte Split-Institution mit grossen Portionen dalmatinischer Hausmannskost
Modern & Fine Dining
Splits Restaurantszene hat sich schnell weiterentwickelt. Talentierte Kuechenchefs interpretieren dalmatinische Kueche mit lokalen Zutaten und moderner Technik neu; mehrere Adressen geniessen internationale Aufmerksamkeit.
ZOI
Von Michelin empfohlen, mit eleganter moderner dalmatinischer Kueche im Palastviertel
Paradigma
Kreative Degustationsmenues mit saisonalen Zutaten aus der Region
Dvor
Schoene Terrasse am Meer oestlich der Altstadt mit feiner mediterraner Kueche
Traditionell dalmatinisch
Kraeftige, langsam gegarte Gerichte praegen die Kueche des dalmatinischen Hinterlands. Rechnen Sie mit Pasticada, Lamm unter der Peka-Haube und hausgemachter Pasta - ehrliche Kueche mit langer Geschichte.
Konoba Hvaranin
Klassische dalmatinische Hausmannskost mit sehr guter Pasticada
Uje Oil Bar
Olivenoel im Mittelpunkt, mit kroatischen Oelen und lokalen Zutaten
Villa Spiza
Kleiner Palastviertel-Klassiker mit taeglich wechselnder Kreidetafel
Weinbars
Split ist von starken Weinregionen umgeben. Die Inseln liefern charaktervolle Weissweine wie Posip und Bogdanusa, waehrend das dalmatinische Hinterland fuer kraeftige Rotweine wie Plavac Mali und Babic bekannt ist.
Paradox Wine & Cheese Bar
Sehr gute kroatische Weinkarte mit Kaese- und Wurstplatten
Zinfandel Food & Wine Bar
Nach der Rebsorte benannt, ideal zum Kennenlernen kroatischer Rotweine
To Je To
Gemutliche Weinbar in Varos, besonders bei Einheimischen beliebt
Cafes & Street Food
Kaffee gehoert in Split zum Alltag. An der Riva sitzen Einheimische oft stundenlang im Cafe. Fuer schnelle Snacks gehen Sie zum Gruenen Markt oder in die Palastgassen, wo es Burek, Cevapcici und Gelato gibt.
D16 Coffee
Specialty-Coffee-Roesterei innerhalb der Palastmauern
Bajamonte
Beliebte Baeckerei fuer Splits beruehmtes pizzaartiges Brot
Luka Ice Cream & Cakes
Handwerkliches Gelato mit kreativen kroatischen Aromen
Gerichte, die Sie in Split probieren sollten
Pasticada
Splits Festtagsklassiker: Rindfleisch wird in Weinessig mariniert und dann mit Pflaumen, Feigen und suessem Wein langsam geschmort. Dazu kommen traditionell hausgemachte Gnocchi.
Peka
Oktopus oder Lamm wird unter einer glockenfoermigen Haube mit Kartoffeln und saisonalem Gemuese langsam gegart. Bestellen Sie mindestens zwei Stunden vorher.
Soparnik
Ein rustikaler Fladen mit Mangold, Zwiebeln und Olivenoel. Er stammt aus dem dalmatinischen Hinterland und ist heute als kroatisches Kulturerbe geschuetzt.
Brudet
Ein kraeftiger Fischereintopf aus gemischtem Adriafisch, Tomaten, Knoblauch und Wein. Jede Kueche hat ihr eigenes Rezept.
Gegrillter Fisch
Oft ist das einfachste Gericht das beste: frischer Adriafisch, im Ganzen ueber Holzkohle gegrillt, mit Olivenoel und Zitrone. Fragen Sie nach dem Tagesfang.
Fritule
Kleine Krapfen mit Rakija, Zitronenschale und Rosinen, bestaeubt mit Puderzucker. Besonders im Winter ein beliebtes Street Food.
Restauranttipps fuer Split
Zum Abendessen nicht an der Riva bleiben. Die Cafes am Wasser sind gut fuer Kaffee, doch fuer das beste Essen gehen Sie in die Palastgassen, nach Varos oder Richtung Bacvice.
Den Gruenen Markt besuchen. Der Pazar oestlich des Palasts ist der Ort, an dem Einheimische morgens Obst, Gemuese und Kaese kaufen. Fuer Food-Interessierte ist er ein kostenloses Highlight.
Peka vorbestellen. Diese langsam gegarte Spezialitaet braucht mindestens zwei Stunden. Rufen Sie vorher an oder bestellen Sie gleich beim Ankommen und starten Sie mit einer Vorspeise.
Nach Inselweinen fragen. Probieren Sie Posip oder Grk von Korcula als Weisswein oder Plavac Mali von Hvar als Rotwein. Kroatische Weine sind vor Ort ausgezeichnet und deutlich guenstiger als im Ausland.
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