Jenseits der Küste
Weinberge, Familienkellereien, barocke Städte und UNESCO-Seen — ein Reiseführer zu Wein und Kultur im Binnenland Kroatiens
Die meisten Kroatien-Reisenden verbringen ihre Zeit an der Adria. Die Inseln, die alten Hafenstädte, die langen Abende am Meer — dieser Teil des Landes hat seinen Ruf verdient. Doch nur dreißig Minuten von Zagreb entfernt liegt ein völlig anderes Kroatien: sanft gewellte Weinberghügel, familiengeführte Weinkeller und Schaumweine aus Rebsorten, die fast nirgendwo sonst auf der Welt wachsen.
Eine Reise rund um Wein, Essen und Kultur folgt einem anderen Rhythmus. Keine Fährfahrpläne, denen man hinterherjagt. Der Vormittag beginnt in einer Kellerei, in der die Besitzerin vor zwölf Uhr das erste Glas eingießt. Die Nachmittage gleiten zwischen mittelalterlichen Burgen, UNESCO-Seen und Flussschluchten dahin, die nur einen Bruchteil der Sommerströme der Küste sehen. Dies ist ein Führer zu jenem anderen Kroatien — und zu den Menschen, die es am besten kennen.
Ein Land, das es jenseits des Strandes zu entdecken lohnt
Kroatien hat über 130 autochthone Rebsorten — eine Zahl, die das Land trotz seiner überschaubaren Größe zu einer der biodiversesten Weinnationen Europas macht. Viele dieser Sorten wachsen nur in einer einzigen Region, und die meisten werden allein in kleinen, familiengeführten Kellern ausgeschenkt, die in internationalen Weinführern kaum auftauchen.
Die binnenländischen Weinregionen liegen inmitten einer bemerkenswerten Dichte an kulturellen Wahrzeichen. Barockstädte, märchenhafte Schlösser, Wasserfälle und Nationalparks sind bequem voneinander erreichbar — und ebenso von Zagreb aus, das sich als natürlicher Ausgangspunkt für die Erkundung dieses Landesteils anbietet.
Wer mehr will als einen Strandurlaub, gewinnt mit der Kombination aus der dalmatinischen Küste und einigen Tagen im Binnenland eine deutlich tiefere Reise — und meist auch die längsten Erinnerungen.
Dreißig Minuten südwestlich von Zagreb zieht sich das Weinanbaugebiet Plešivica über eine Reihe von Hügeln, eingerahmt vom Žumberak-Gebirge. Bekannt ist die Region vor allem für ihre nach der traditionellen Methode erzeugten Schaumweine — und für die Dichte kleiner Familienweingüter, die dieselben Hänge seit Generationen bewirtschaften.
Was Plešivica ungewöhnlich zugänglich macht, ist die hohe Zahl kleiner Familienbetriebe auf engem Raum. Verkostungen finden in arbeitenden Kellern statt, nicht in Besucherzentren. Der Winzer schenkt selbst ein, erklärt den Jahrgang und lädt meist gleich zum Mittagessen ein. Das ist eine Art von Erfahrung, die in stärker kommerzialisierten Weinregionen immer seltener wird.
Die dominierenden Sorten — Graševina, Chardonnay und die heimische Portugizer — bringen Weine hervor, die das kühlere kontinentale Klima widerspiegeln. Vor allem die Schaumweine erhalten in europäischen Fachkreisen ernsthafte Aufmerksamkeit, während die Region für internationale Reisende weitgehend unbekannt geblieben ist.
Wie eine Weinreise in Kroatien wirklich aussieht
Eine geführte Weinreise in diesem Teil Kroatiens ist kein festes Programm aus geplanten Stationen. Sie ist eine flexible Reise, die sich nach Ihren Interessen, der Jahreszeit und dem gewünschten Umfang richtet. Das Programm entsteht im Gespräch — wie viele Tage, welche Regionen, ob ein Tag in Plitvice oder ein Vormittag in Zagreb dazukommen soll.
Die Tage beginnen meist mit dem Besuch von ein oder zwei Weingütern, bei denen der Gastgeber in aller Ruhe durch Keller und Sortiment führt. Daraus ergibt sich beinahe von selbst das Mittagessen — oft auf dem Weingut selbst, in Plešivica meist auf einer Terrasse, mit einer Platte regionaler Käse und Wurstwaren und einer weiteren Flasche, die ungefragt geöffnet wird.
Die Unterkünfte werden in ausgewählten Hotels oder Privatvillen organisiert, und ein englischsprachiger Guide kümmert sich um Logistik, persönliche Einführungen und jenes lokale Wissen, das den Unterschied zwischen einer angenehmen Reise und einer wirklich erhellenden ausmacht. Der Charakter jedes Tages entsteht aus den Menschen, denen Sie begegnen, und den Kellern, die Sie betreten — nicht aus einer Checkliste.
Wine & Food Croatia organisiert genau diese Art von Reisen — maßgeschneidert, in kleinen Gruppen, ausgerichtet auf das Tempo und die Interessen der Reisenden. Die Musterprogramme (ein langes Wochenende, eine fünftägige Natur- und Weinroute, eine sechstägige Grand Tour) sind Ausgangspunkte, keine fertigen Produkte.
Kultur und Natur am Wegesrand
Die Weinregion liegt im Zentrum einer Landschaft, die sich zu erkunden lohnt. Im Umkreis von ein bis zwei Stunden um Plešivica liegt eine Dichte an Sehenswürdigkeiten, die für sich genommen schon eine ganze Reisewoche füllt.
Nationalpark Plitvicer Seen liegt nur neunzig Minuten südlich — sechzehn terrassierte Seen, verbunden durch Wasserfälle und Holzstege durch alten Urwald. Es ist nicht ohne Grund das meistbesuchte Naturziel Kroatiens, und ein früher Aufbruch von einer Basis nahe Plešivica ist weit angenehmer als die hektische Tagestour von der Küste aus.
Zagreb braucht mindestens einen Tag — die Oberstadt, der Dolac-Markt, das Museum der zerbrochenen Beziehungen und ein langer Kaffee in der Tkalčićeva-Straße. Eine kompakte, gut zu Fuß erkundbare Stadt, die einen unhastigen Vormittag belohnt. Varaždin, eine Stunde nördlich, bietet etwas anderes: eine perfekt erhaltene Barockstadt mit pastellfarbenen Fassaden, einer mittelalterlichen Festung und einer ganz eigenen Cafékultur.
Schloss Trakošćan erhebt sich über seinem See in den Hügeln des Zagorje — einer dieser Orte, die fast zu malerisch wirken, um echt zu sein. Der Mrežnica-Fluss mit seinen Wasserfällen und klaren Badestellen sorgt für jene Naturtage, die eine Folge von Weingutbesuchen ausgleichen. Keiner dieser Orte verlangt einen großen Umweg; sie fügen sich von selbst in den Rhythmus einer Binnenlandroute ein.
Eine andere Art, Kroatien zu erleben
Die Küste bleibt. Doch die Reisenden, die am häufigsten nach Kroatien zurückkehren, sind meist jene, die Zeit im Binnenland verbracht haben — an einem Weingut-Tisch in Plešivica, auf den Stegen von Plitvice im ersten Licht, auf den barocken Plätzen von Varaždin an einem stillen Nachmittag. Das sind die Teile des Landes, die man später findet — und länger nicht vergisst.
Wer eine solche Reise plant: Wine & Food Croatia hat sich genau darauf spezialisiert. Das Team organisiert die Einführungen in die Weingüter, die Logistik und das lokale Wissen, das aus einem gut gemeinten Plan eine Reise macht, die tatsächlich funktioniert. Werfen Sie einen Blick auf das Angebot und melden Sie sich, wenn Ihnen etwas davon zusagt.
Häufige Fragen
Wine & Food Croatia stellt maßgeschneiderte Wein- und Kulturreisen im Binnenland Kroatiens zusammen, mit Schwerpunkt auf der Weinregion Plešivica nahe Zagreb. Das Team kümmert sich um die Einführungen in die Weingüter, die Unterkünfte, die Transfers und geführte Ausflüge zu nahegelegenen Zielen wie den Plitvicer Seen, Varaždin und Schloss Trakošćan. Alles wird nach den Wünschen der Gäste gestaltet, statt einem festen Abreiseprogramm zu folgen.
Die Reiserouten auf der Website sind Ideen, keine fertigen Produkte. Jede Tour wird im Gespräch mit den Gästen zusammengestellt — Dauer, Tempo, welche Weingüter besucht werden, ob ein Tag in Plitvice oder ein Vormittag in Zagreb dazukommt. Wenn ein Vorschlag dem nahekommt, was Sie sich vorstellen, lohnt sich ein direkter Austausch über die Details.
Plešivica liegt rund dreißig Autominuten südwestlich von Zagreb. Diese Nähe macht es leicht, ein, zwei Nächte in der Stadt mit Tagen in der Weinregion zu verbinden, ohne ständig unterwegs zu sein. Auch die direkte Anreise vom Flughafen Zagreb ist unkompliziert.
Ja, und viele Gäste machen genau das. Die Plitvicer Seen liegen etwa neunzig Minuten von Plešivica entfernt und fügen sich gut in eine längere Binnenlandroute ein. Die Küste ist eine ganze Tagesfahrt entfernt, doch eine Reise, die an der Adria beginnt oder endet und zwei oder drei Tage im Binnenland einschließt, funktioniert sehr gut — der Kontrast macht einen Teil des Reizes aus.
Am stimmungsvollsten sind Ende September und Oktober — die Lese ist im Gange, die Keller arbeiten auf Hochtouren, und die Hügel werden golden. Die Weingüter sind allerdings ganzjährig geöffnet, und im Frühling oder Frühsommer ist die Landschaft am grünsten und die Straßen leerer. Der Sommer funktioniert ebenfalls gut, auch wenn es im Juli und August im Binnenland warm werden kann.
Sie funktioniert gut für Menschen, die Wein als Teil eines breiteren Reiseerlebnisses genießen und nicht als reine Spezialinteresse. Die kulturellen Ausflüge — Zagreb, Varaždin, Plitvice, Schloss Trakošćan, die Mrežnica — geben der Reise auch jenseits der Kellerbesuche Substanz. Wer in Begleitung von jemandem reist, der sich weniger für Wein interessiert, findet leicht genug, das das Interesse hält.
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